Икра из кабачков помидор и перца и моркови и лука на зиму рецепты

На зиму: кабачковая икра с болгарским перцем и помидорами

Как приготовить салат из кабачков на зиму Вымыть свежие помидоры среднего размера, и разрезать на несколько частей. Лук нарезать кольцами и пережарить на растительном масле. Подготавливаем кабачки, желательно молодые, чистим шкурку, разрезаем кабачки на кусочки. Кабачки отвариваем в тазу, по времени 15 минут.

Икра кабачковая с помидорами: рецепт

Немного добавляем воды в таз, чтобы кабачки не пригорали. Возьмем глубокую сковороду, поставим на газ, нальем растительное масло. На крупной терке натрем морковь.

Кабачковая икра с перцем: 10 рецептов на зиму

Высыпаем морковь в сковороду, добавляем чеснок. Ставим тушить на слабый огонь, примерно, на 20 минут. После приготовление морковь и чеснок выкладываем в большой таз. Болгарский перец необходимо порезать кольцами, положить в сковороду и тушить до полного приготовления, пока перец не станет мягким.

Кабачковая икра с морковью, луком, помидорами и сладким перцем «Незаморская»

Готовый перец из сковороды перекладываем в таз. Ставим таз на огонь и все овощи варим 40 минут. Постоянно нужно салат перемешивать, чтобы не пригорел. Салат из кабачков, моркови и перца раскладывается по банкам в горячем виде.

Делаем домашнюю икру из кабачков на зиму (вкус как в магазине) — 7 рецептов

Крышки на банках закручиваем ручной закаточной машинкой. Банки ставим в темное, прохладное место, переворачиваем и укутываем. Утром ставим в холодильник или спускаем в погреб. Если погреба нет, тогда банки можно поставить на балкон. Срок годности салата 5 месяцев.