Рецепт стейки форели в духовке в фольге

Как приготовить форель с сыром

Комментарии В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус — от простых до сложных, с овощами под домашним соусом на основе майонеза и сыра или сливок , в собственном соку с хрустящей корочкой и т. Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

Калорийность запечённой в духовке форели Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам. Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Добавление высококалорийных продуктов — другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок например, на основе сыра и майонеза. В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

Для получения сочной, ароматной и нежной рыбы рекомендуется предварительное маринование, а как засолить форель я уже рассказывала в другой статье. Чтобы рыба покрылась твёрдой румяной корочкой, за 5-7 минут до завершения приготовления разверните фольгу, разрезав рукав для запекания. Соусная заправка на основе сметаны и оливковое масло сделают стейки сочнее и нежнее.

Целая рыбина готовится в среднем 30-40 минут. Держать форель более 40-45 минут не рекомендуется, так как велика вероятность пересушить деликатес.

Стейк из форели в духовке

Форель, как и печёная горбуша отлично гармонирует с овощами. Для украшения подходит сочетание веточек петрушки и укропа. Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами. Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста. Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди.

Можно использовать ножницы или острый нож.

Рецепты приготовления форели

Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания. Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы сбоку и под челюстью.

Стейки форели, запеченные в фольге

Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.