Рецепты соление ассорти огурцы помидоры и капуста

Все овощи вымоем и подготовим. Капусту нашинкуем, очищенную морковь — через крупную терку, сладкий перец и лук нарежем соломкой, кабачки или патиссоны — ломтиками или кубиками. Помидоры и чеснок пропустим через блендер, комбайн или мясорубку, можно и острый свежий красный перец добавить. В казане или сотейнике пассеруем на масле лук с морковью. Затем добавляем остальные овощи, измельченные, разумеется.

Тушим на медленном огне до готовности в течение 20-30 минут , периодически помешивая, прикрыв крышкой.

Ассорти из помидор и огурцов

Закладываем овощное ассорти в стерилизованные стеклянные банки емкостью не более 1 л. Заливаем сверху в каждую банку 0,5-1,0 ст. Переворачиваем и накрываем до остывания. Желательно использовать до нового сезона. Перед употреблением в овощное ассорти хорошо добавить мелкорубленную свежую зелень. Подаем под любые кушанья, под любой гарнир или как самостоятельное блюдо. Можно заготовить овощное ассорти на зиму с двумя видами капусты, белокочанной и цветной.

В этом варианте кочан цветной капусты надо разобрать перед тушением на отдельные более мелкие соцветия. Хорошо также включить в состав ассорти баклажаны. Нарезанные баклажаны следует вымочить в холодной воде в течение минимум минут 10. Второй вариант — овощное ассорти с капустой в маринаде На дно банок 1-3-х литровых закладываем специи: Овощи подготавливаем и очищаем.

Помидоры и баклажаны в этом рецепте не нужны, капусту маринуем цветную или брокколи — она для этого более подходит, чем белокочанная. Доводим до кипения, помешивая, растворяем соль и сахар. Уксус вливаем в последний момент перед заливкой в банки и закатываем стерильными крышками. Ассорти с капустой на зиму Ассорти с капустой на зиму В странах с холодным климатом люди всегда ищут способы сохранить сезонные фрукты-овощи на зиму, один из таких способов — консервирование. Расскажем, как Вкусное ассорти из овощей на зиму: В баночке ассорти любой найдет себе овощ по вкусу: Готовить ассорти, в отличие от консервированных салатов, довольно просто: В сегодняшней нашей подборке вы найдете разные рецепты — с чесноком и острым перцем, с ароматными пряностями и зеленью.

Овощное ассорти на зиму с капустой

Овощи вымойте, капусту нарежьте крупными кусками. Уложите слоями в стерильную банку. Вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус, залейте маринадом овощи. Закатайте и дайте остыть вверх дном под одеялом. Ассорти из патиссонов, огурцов и помидоров по 2,5 кг мелких огурцов и мелких помидоров; 1,2 кг патиссонов; для заливки на 10 л воды: Патиссоны более 6 см в диаметре порежьте дольками, помельче — используйте целиком.

Сложите в банки слоями в любой последовательности. Залейте кипятком на 3 минуты. Затем слейте воду и залейте кипящим маринадом. Прикройте крышками и стерилизуйте литровые банки по 15 минут. Вкусное ассорти из огурцов с луком на зиму 1 кг лука-севка;.