Рецепт глазури без яиц для кулича пасхального

Сахарная глазурь на желатине для куличей

Видео-рецепты Ежегодно все хозяюшки стремятся к светлому христианскому празднику Пасха напечь вкусных куличей и красиво их оформить. Однако чаще всего применяют белковую, так как ее достаточно легко готовить в домашних условиях, да и выглядит она очень ярко и празднично.

Пасхальный кулич без дрожжей. Секреты идеальной глазури Глазурь — это обязательный атрибут украшения пасхального кулича, и к ее приготовлению следует отнестись точно также ответственно, как и к процессу выпекания пасхи. Ведь праздничная выпечка должна привлекательно выглядеть, при этом длительное время сохранять свежесть. Поэтому и поговорим о секретах её приготовления своими руками. Консистенция глазури не должна быть очень густой или слишком жидкой.

Глазурь для пасхальных куличей: топ 10 вариантов

Самый подходящий вариант — текстура сметаны. Такая глазурь прекрасно ляжет на выпечку, быстро схватится, и хорошо будет держаться.

Если глазурь получилась слишком жидкой, то ее спасет 1 ст. Для глазури лучше использовать не сахар, а сахарную пудру. Ее можно купить в магазине или перемолоть в пудру самостоятельно с помощью кофемолки. Помадка с яйцами приобретает мягкий и насыщенный вкус, при этом плотную консистенцию.

Как приготовить глазурь для пасхального кулича: пошаговые рецепты с фото

Многие рецепты предлагают использовать красители. Так изделие получается более ярким и приобретает праздничный вид.

Глазурь для кулича – 6 рецептов без яиц

Конечно, вреда от пищевых химических красителей нет, однако и польза тоже отсутствует. Поэтому желательно глазурь разбавлять натуральными подкрашивающими продуктами: Белковую глазурь лучше немного подсушить в духовке. Если перед нанесением глазури кулич смазать небольшим слоем джема, то помадка идеально ровно ляжет, и будет ярко блестеть.

Как приготовить глазурь без яиц для пасхального кулича

Для шоколадной глазури не рекомендуется использовать пористый шоколад, иначе масса выйдет с комочками и неоднородной консистенции. А если к смеси добавить какао-порошок, то цвет станем более насыщенным. Если жидкую глазурь нечем загустить, то ее следует наносить на изделие кулинарной кисточкой, в несколько слоев. Виды глазури для пасхи Любая глазурь, будь-то белая, цветная, либо шоколадная — украшает все кондитерские изделиям, придавая им особую привлекательность.

Все помадки можно ароматизировать и добавлять красители. В кулинарии существует 4 основных типов глазури: Белок, сахарной глазури придает тягучесть и пластичность. Покрыв ею всю выпечку, выйдет твердая корочка. Айсинг можно делать цветными, добавляя пищевые или натуральные красители.

Готовят её на основе яичного белка, сахарной пудры и лимонного сока, после отсаживают в кондитерский шприц мешок и наносят узоры на выпечку. Рисунок не крошится, так как белок является связующим компонентом. Основа помадки сахар, лимон, питьевая вода можно без нее , и, по желанию, пищевые красители. При застывании массы, получается твердая матовая поверхность. Готовится из сливочного масла, сахарной пудры и молока.

Глазурь для кулича

В результате получается достаточно густая смесь, в которую можно добавить красители, либо часть сахарной пудры заменить какао, если готовится шоколадно-молочная глазурь. Такая помадка после застывания останется по-прежнему мягкой и немного влажной.

Для более плотной консистенции кладут больше сахара и смесь уваривают. Традиционный способ приготовления — шоколад, сливочное масло, сахарная пудра и сливки. Последнее можно заменить молоком или сметаной. Из этих продуктов выйдет менее жирная глазурь. Как сделать глазурь для пасхи зеленого или оранжевого цвета Калорийность на 100 г — 360 ккал.

Количество порций — 500 г.