Хлеб с семечками на закваске рецепт

Хлеб на закваске

Лучше тройным Как это делать описано в теме "Ржаная закваска".

Рецепт: Ржаной хлеб на закваске - с семечками

Ссылку я дала выше. Из муки, закваски, семечек, соли и воды замесить мягкое тесто.

Ржаной хлеб на закваске с семечками

Воду сразу всю не добавляйте, чтобы не получилось очень мягкое тесто. Готовое тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить на 20-30 минут. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и обмять. Тесто для этого хлеба можно расстаивать, как на посыпаном мукой противне, так и в корзинках для расстойки.

Пшенично-ржаной хлеб с семечками на закваске

Есть специальные корзинки для расстойки хлеба, но если у вас такой нет, то ничего страшного. Накрываем ее полотенцем, посыпаем обильно мукой, чтобы тесто не прилипло.

Сформировать 1 или 2 булки. Форму можете придать круглую или овальную.

Ржаной хлеб на закваске

Выкладываем сформированный хлеб на противень или в корзинку швом вверх и оставляем на расстойку на 2-4 часа. Если вы ставили тесто на расстойку в корзинку, то осторожно надо переложить хлеб на противень. Духовку заранее прогреть до 250 градусов. Выпекать хлеб первые 10 минут с паром вниз духовки поставить емкость с горячей водой. Затем уменьшить температуру до 200 градусов, убрать воду и выпекать хлеб до готовности еще 45-50 минут.

Если вы печете 2 маленькие булки, то достаточно 35-40 минут, после того, как убрали воду. Готовый хлеб остудить на решетке. Пекла хлеб овальной формы. Приятного аппетита Если я ем много сладкого, это не значит, что я буду толстенькая, это значит я буду сладенькая...