Куриная грудка в апельсине в духовке рецепт

Куриная грудка с апельсинами

Куриная грудка запеченая с апельсином

Пошаговый рецепт с фото: Для начала снимите куриную грудку с кости. Обычно я не беру готовое филе, поскольку не всегда оно продается аккуратно срезанное. Но если вы не умеете разделовать грудку, то купите готовое филе.

Теперь займитесь и самим филе.

Сочная куриная грудка в апельсинах

Его нужно нарезать как "книжечку". То есть по толщине сделать несколько слоев, так чтобы остались они на одном "корешке". При этом не страшно, если "листы" будут слегка надорваны и тонкие - так даже лучше.

Курица в апельсине

Его нужно нарезать кружочками. Нарезать нужно от попки до попки, а никак не вдоль. Кожуру с каждого кружочка срежьте так, чтобы на дольках остался тоненький слое кожицы, которая не даст им распадаться.

Каждый лист курицы смажьте обильно специями. Для этого приготовьте смесь из равного количества кари, красного перца и черного перца. Добавьте туда в два раза больше соли и столько же базилика. Все это перетрите и натрите куриное мясо. В том числе и снаружи тоже. Дальше между каждым "листиком" вашей мясной книжечки положите целый кружочек апельсина.

Куриная грудка с апельсином запеченная в духовке

Для выпекания я использую чугунную сковородку, но и форма вполне подойдет. Смазывать ее ничего не нужно! Положите на дно формы один-два кружочка апельсина, в зависимости от размера кружочков.

Куриная грудка в апельсиновом соусе

Сверху на апельсины положите курицу аккуратно, чтобы она не распалась. Можно даже скрепить все слоя зубочисткой. Сверху на куриное филе тоже положите ломтики апельсина. При этом через десять минут после начала выпекания поставьте под нее вниз духовки сковородку с водой, чтобы апельсин на дне не горел.

Когда мясо будет готово выньте его, а апельсин нижний оставьте. Влейте в сковородку около 50 мл хорошей воды и вскипятите на огне. Дайте постоять минуты три. Таким образом у вас получится наиболее подходящий соус к такому мясу. Также вместо воды можно влить столько же апельсинового сока и так же вскипятить.

Готовое филе выложите на бюдо для подачи и сверху полейте соусом только уже перед самой подачей. Обязательно положите каждому нож и вилку, поскольку ломать такое мясо неудобно и весь вид будет испорчен!