Наливка из клубники в домашних условиях простой рецепт

Домашняя клубничная наливка (на основе водки)

Рецепты клубничных наливок – всеобъемлющее чувство лета

Дрожжи, винные 5 г Способ приготовления: При появлении первых признаков сбраживания вспенивания поверхности сусла устанавливается водяной затвор. Следующую часть сахара добавляют не раньше, чем через 10 суток, после стихания самой активной фазы брожения. Осветление сусла и оседание осадка на дне ёмкости сигнализирует, что пора снимать вино с осадка, добавлять танин и последнюю часть сахара. Для этого 2,1 кг сахара растворите при постоянном помешивании вместе с танином. Перелейте вино в чистый бутыль.

Затвор можно убрать, закрыв вино пробкой или крышкой. Когда вино станет полностью прозрачным, снова перелейте его, удалив осадок, и перенесите ликёрное вино в подвал на хранение. Контролируйте влажность в подвале. Два раза в месяц лучше переливать вино. Через 4 месяца вино можно разлить в бутылки и запечатать. После года хранения оно приобретёт чайный цвет, сохранив клубничный букет.

Рецепт домашнего вина из клубники.

Клубничное вино

На время брожения вина ставим настойку дубовых листьев на водке для экстрагирования. В эту же посуду можно добавить гущу, оставшуюся при получении клубничного сока, для усиления аромата креплёного вина. В литровую банку положите свежие вымытые и слегка просушенные, измельчённые листья дуба.

Наливка из клубники

Банку плотно закройте и поставьте в тепле. Не забывайте её периодически встряхивать, чтобы усилить экстрагирование. Когда вино будет готово, настойку надо фильтровать, чтобы соединить её с молодым вином и закрепить его, полностью остановив брожение. В эмалированной посуде соедините сахар и клубничный сок, хорошо размешайте и перелейте готовое сусло в бутыль для брожения.

После появления пены, запечатайте бутыль затвором и дождитесь полной остановки брожения. Дайте молодому вину постоять недели две, чтобы осадок выпал на дно.

Вино из клубники в домашних условиях: простой рецепт

Перелейте вино, удалив осадок. Делайте это осторожно, чтобы не взмучивать осевшие частицы. Осадок можно использовать в качестве закваски для домашних вин из плодов более позднего срока созревания. Снятое молодое вино подсластите, добавив вторую часть приготовленного сахара, влейте готовую и очищенную настойку.

Поставьте для выдержки не меньше, чем на месяц. Храните его при этом в прохладном подвале. Повторите снятие с осадка и разлейте в бутылки. Вино столовое крепкое Состав: Садовая земляника, ананасная 14 кг Сахар 1,6 кг Танин 75 г Способ приготовления: Зрелые, отобранные ягоды размять и соединить с сахаром. Через сутки пропустить через плотный фильтр сброженный сок и перелить его в подготовленный бутыль. Запечатайте сусло затвором и, поместив его в подходящее место, дождитесь полной остановки брожения и оседания винных дрожжей на дно.

Добавьте в молодое вино танин. Через несколько дней оно должно стать ещё прозрачней. Снова молодое вино снимите с осадка и перелейте в другой стерильный бутыль, который затем перенесите для выдержки и дозревания в прохладное помещение 12-14 градусов. Простой рецепт домашнего вина из клубники. Вино столовое сухое Состав: Сок садовых ягод 8,5 л Земляника лесная 9,0 кг Сахар 2,4 кг Приготовление: Переберите лесные ягоды, измельчите и добавьте в сок садовой клубники вместе с сахаром.

Все дальнейшие этапы приготовления вина описаны в предыдущем рецепте. Игристое полусладкое вино мускатное Состав: Лесная и садовая земляника 1: Из подготовленных ягод сделайте мезгу, добавив в к ней 2 кг сахара. Сброженную мезгу фильтруйте, перелейте полученный сок в бутыль и добавьте молотый мускатный орех. Готовое, осветлённое молодое вино соедините с оставшейся частью сахара, размешайте и разлейте в бутылки из-под шампанского.

Выдержите бутылки 24 часа при комнатной температуре, а затем перенесите их в подвал. Уложите горизонтально и храните при 10-14 градусов. Дегустировать игристое вино можно не раньше, чем через полгода.

Рецепты домашнего вина из клубники — полезные советы и хитрости Натуральные пробки для укупорки вина можно использовать повторно. Чтобы запечатать бутылку с хорошим домашним вином, залейте пробки кипятком и подождите, когда они станут мягкими.

Запечатайте вино в бутылках. После, если в использованных пробках есть сквозные отверстия, оставленные штопором при распечатывании, залейте их расплавленным пчелиным воском, оберните горлышко скотчем. Обязательно маркируйте сделанное домашнее вино, оставленное для выдержки.

Нужно указывать на этикетках вид вина, крепость содержание сахара , дату изготовления. Домашний винный погребок может и должен быть лучше самых знаменитых в мире.